文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タイ料理屋さんのカオマンガイ
by あんピンク
やわらかい鶏肉と味の染みたご飯がヤミツキになりますよ♡
コツ、ポイント
ニンニクと生姜は細かいみじん切りにしてください。 炊けて鶏肉をカットする時熱いので火傷に気を付けてください。
材料
米
2合
鶏もも肉
大1枚
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
ナンプラーまたは醤油
小さじ2(10g)
シャンタン(ウェイパー)
5g
ブラックペッパー
少々
パクチーやお好みの野菜
適量
このレシピの生い立ち
タイ料理屋で食べたカオマンガイが美味しくて、ヒントをもらいながら何度も作りこの味に落ち着きました。
1.
鶏肉は脂肪を取り除き(皮は付けたまま)両面フォークで突き刺し、軽く塩胡椒をする。にんにくと生姜はみじん切りにする。
2.
お米を研いでナンプラーまたは醤油、シャンタン、ブラックペッパー、にんにく生姜を加え2合のメモリ弱まで水を入れ軽く混ぜる。
3.
1の鶏肉を乗せて白米モードで炊く。
4.
炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにカットして、お皿にご飯を盛り鶏肉を乗せる。
5.
パクチーやお好みの野菜を添えて、お好みのタレをかけてお召し上がりください♬
6.
鶏肉に塩麹を塗して一晩おいてから炊いてみました。鶏肉がジューシー柔らかくなってこれもオススメです♪
https://cookpad.com/recipe/4736134
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.