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みかんの薄皮をむく方法
by びわすけキッチン
重層でみかんの皮がむけるそうです。量をいろいろ変えてみて挑戦してみました。
コツ、ポイント
煮ている時にあまり沸騰させ過ぎると、みかんの色の変化がわかりにくいです。だいたい2~3分ぐらいでできますが入れる量によっても変わるかもしれません。自分の目で確かめて鍋からあげてください。つけすぎているとみかんも溶けていくそうです。
材料
みかん
中3~4個
重曹
小さじ1ぐらい
水
1000ccぐらい
このレシピの生い立ち
たくさんのみかんを実家からもらったので、普段にない食べ方をしてみようと思い挑戦してみました。今回はこのみかんをサラダに使いました。
1.
みかんの皮をむいて小房に分けます。鍋に水を入れ煮立ったら重曹を入れます。
2.
鍋の火を少し弱めて、みかんを入れます。軽くかき混ぜていると、だんだん薄皮が薄くなっていって、缶詰に入っているみかんのような色に変わってきます。
3.
みかんを鍋からあげて冷水に取りだし、洗って水けをきります。ついでに温度も冷まします。
https://cookpad.com/recipe/473665
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