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酢衣deカリっと!鱈のふっくら唐揚げ
by げおGeo♂ぴっぴ
衣をお酢とベーキングパウダーで作ってカリっとふっくら仕上がるようにしています。 簡単に作れてちょっぴり甘めの味付けです♪
コツ、ポイント
お酢の力でカリっと仕上がり、ベーキングパウダーで衣が膨れるのでふっくらとした仕上がりになります。 水分量によって小麦粉や片栗粉の量は多少調節してください。
材料
(4人分)
鱈(たら)
4切れ(400g程)
■
漬けダレ
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ3
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
塩コショウ
少々
■
衣
小麦粉
30g程
片栗粉
30g程
酢
大さじ1(15ml程)
ベーキングパウダー
2g
このレシピの生い立ち
鶏のから揚げもおいしいですが、たまにはさっぱりとお魚の唐揚げもいいかなと思い作りました。 唐揚げが大好きなのでこれからも唐揚げレシピどんどん増やしたいと思います!
1.
鱈を適当な大きさに切ります。
2.
漬けダレを鱈と同じボウルに入れて30分以上漬け込みます。
3.
漬けダレを捨てて、小麦粉と酢を入れ、よく混ぜます。
4.
片栗粉とベーキングパウダーも入れてよく混ぜます。
5.
キツネ色になるまで油で揚げたら完成です。
6.
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7.
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