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えのき茸とチーズのミニ春巻き
by guzavie
数種のチーズとえのき茸で、10㎝位の小さな春巻きを作りました。
コツ、ポイント
えのき茸は減るので、たくさん入れたいために、軸の部分を崩さないで使います。 小さい春巻きを使うのも、中ががらんどうになるのを防ぐためです。 チーズは多めにきっちり入れます。 包むのは難しいですが、3つ目ぐらいには上手く包めるようになります。
材料
ミニ春巻きの皮
5枚
えのき茸(軸の部分)
適量
チーズ数種(チェダー、モツァレラ、ブルー、パルミジャーノ等)
適量
のり用(小麦粉+水)
少々
柑橘果汁(ヘベスを使用)
適量
ハーブ(パクチーを使用)
適量
一味唐辛子orタバスコレシピID : 5792478等
適量
このレシピの生い立ち
溶けたチーズとえのき茸の組み合わせが好きなので春巻きにしてみました。レシピID : 4198549 レシピID : 4247826
1.
チーズはなるべく小さめにに切っておきます。 小麦粉と水を混ぜてのりを作っておきます。
2.
えのき茸の軸の方の部分を崩さないで3㎝位に切ります。それを直径2㎝位の円筒状に分けます。
3.
春巻きの裏側に2の軸をふたつ並べて置き、チーズを8~12個位置きます。 えのき茸が縮むのでチーズはたくさん入れます。
4.
包むときに、折る角にのりで少し止めるとしっかり包めます。
5.
少な目の油で揚げました。 いい色になったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4736972
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