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豚バラとさつまいものメープルシロップ風味
by 海 砂
豚バラ肉でさつまいもを巻いて焼き、しょうゆとメープルシロップで味付けした、簡単テリテリの一品です。お弁当にもおすすめ♪
コツ、ポイント
●調味料が少なめなので、すぐに煮詰まるし焦げやすいので気をつけて下さい。●さつまいもは12センチくらいのものを使用しました。
材料
(7〜8個分)
豚バラ薄切り肉
150gくらい
さつまいも(小)
1本
サラダ油
少々
メープルシロップ
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
メープルシロップのモニターレシピとして。外国ではベーコンにメープルシロップをかけて食べるそうなので、それをイメージしつつ和風の素材と味付けにアレンジしました。
1.
さつまいもは5センチ程度の長さの棒状に切る。太さは割り箸の先くらい。水にさらしてアクを抜く。
2.
さつまいもの水を切り、バラ肉で巻く。
3.
フライパンにうすーく油を引き、中火で焼き色をつける。※今回はテフロン加工のパンなので油不使用。
4.
コロコロ転がして、まんべんなく焼き色がつくようにする。
5.
焼き色がついたら大さじ2ほどの水を加え、フタをして弱火で蒸し焼きにする。
6.
6〜7分して水分がなくなったら、調味料を加え、手早く煮からめて出来上がり。
7.
こんな風にテリテリになります。油を切って盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/4737099
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