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生春巻き
by Lemon0790
ライスペーパーは、バットに水を張って2枚ずつぐらい1分ぐらい漬ける。
コツ、ポイント
生春巻きは、仕上がったら冷蔵庫にて食べる直前まで冷やすと美味しいです。つけダレも、冷蔵庫でよく冷やしてください。
材料
(4人分)
エビ
4尾
大葉
4枚
ニラ
1/4束
モヤシ
75g
サニーレタス
2枚
ライスペーパー
4枚
塩・酒
各適量
■
●つけダレ
ナンプラー
大さじ1
酢
大さじ2
濃口醤油
小1
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
布巾でライスペーパーをはさんで、水気を取る。手前に、しそ、サニーレタス、もやし、にらを並べて、1巻きしてエビをのせる。そして巻いて、両端も巻き込んで巻いていく。斜めにザクッと2つに切る。
1.
エビは、殻まま、塩・酒を加えた熱湯でゆでて、殻をむいて2枚にスライスします。大葉は半分に切り、ニラとモヤシはそれぞれ塩熱湯でサッとゆで、ニラは4~5cm長さに切ります。
2.
ライスペーパーは、1枚か2枚ずつ水につけて戻し、布巾に広げて①、サニーレタスを巻きます。野菜を1回巻いて、エビを巻くとエビの色が出る。
3.
つけダレを混ぜ合わせて、つけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/473715
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