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クリスマスに♪ふわふわ米粉シフォン
by チョコまかろん
うきうきそわそわするクリスマス!お食事準備が大変でも、簡単にできるケーキです。みんなでトッピングして楽しんで☆ 小麦粉でも作れますよ。 ★所要時間★90分
コツ、ポイント
☆メレンゲの泡を消さないことが、最大のポイントです。しっかり立てた泡をそっと混ぜましょう。 ☆冷蔵庫に保存して、当日か翌日中には召し上がってください。 ☆日にちがたつと小麦粉のシフォンケーキにくらべて、生地がしまったかんじになります。
材料
(17cm シフォン型)
■
★シフォンケーキ★
卵黄(M玉)
4個分
グラニュー糖
35g
サラダオイル
50g
牛乳
70g
米粉(リ・ファリーヌ)
70g
■
(小麦粉で普通に作る場合は卵を3個にしてください。)
ベーキングパウダー
小さじ1
卵白(M玉)
4個分
グラニュー糖
35g
■
★デコレーション★
生クリーム
200g
いちご
10粒
クッキーやサンタの飾り
お好みで
このレシピの生い立ち
いつもデコレーションしないで焼きっぱなしのシフォンケーキ。そういえばリースっぽいかも!と思って、クリスマス仕様にしてみました。
1.
卵黄をほぐし、グラニュー糖くわえ、もったり白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
2.
サラダオイルを三回に分けてくわえる。その都度よくまぜる。
3.
牛乳を三回に分けて、混ぜていく。
4.
米粉とベーキングパウダーをふるってまぜる。
5.
卵白でメレンゲをつくる。卵白をわりほぐし、グラニュー糖をひとつまみいれて泡立てる。 もったりしたら、グラニュー糖の半分をいれさらに泡立てる。
6.
先ほどより少ししっかりたったら、残りのグラニュー糖をいれ、しっかりとつやのあるメレンゲに仕上げる。
7.
2回にわけて4と混ぜ合わせて混ぜる。泡をつぶさないように気をつけて。
8.
型に流し、180度で30分焼く。
9.
焼きあがったら、さかさまにして冷ます。
10.
しっかり冷めたら型からはずす。パレットナイフを型のふちに差込み、周りをぐるりとはがす。
11.
中央は竹串で同じようにはがす。底もパレットナイフをいれ、しっかりそぎとる。
12.
生クリームを八分目に泡立てる。 ホイッパーにやっとクリームが残るくらいが目安。
13.
スプーンで生クリームを塗り、つんつん角をたたせる。
14.
いちごやクッキーを貼り付け、お好みの飾りをつけてできあがり♪
15.
いちごをこのように切ってもキュート!
https://cookpad.com/recipe/473741
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