文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふわとろオムライス
by ミホコ
以前、はなまるマーケットで紹介されていたレシピです。簡単に半熟卵のオムライスができますよ~^^♪ 7月31日 画像更新
コツ、ポイント
卵作りをちょっと頑張ればとてもおいしくなります^^♪
材料
(4人分)
卵
6個
生クリームor(コーヒーポーション)
大さじ1or(3個)
バター
20g
チキンライス
4人分
■
ソース
白ワイン
大さじ2
ケチャップ
120g(大さじ8)
ウスターソース
大さじ4
このレシピの生い立ち
以前、はなまるマーケットで紹介されていたレシピです。 チキンライスは作り方がちょっと面倒だったので、いつも作っているものに、このふわとろ卵とソースをかけました。
1.
お好みのチキンライスを作ります。 (今回はバターライスにしてみました)
2.
チキンライスを作ったフライパンに白ワインを加え、ヘラでフライパンを擦りながら混ぜる。
3.
ワインが沸いてアルコール分が飛んだら、ケチャップとウスターソースを加える。 素早く混ぜて全体がなじんだら火を止め、塩コショウ(分量外)をする。
4.
卵をボールに割り、泡立て器で黄身と白身を切るように混ぜる(空気が入ると泡がたって綺麗に仕上がらないのでゆっくりと)
5.
(画像の補足) このように泡立て器に白身がくっついてくる状態から→
6.
(画像の補足) このようにさらさらになるまで頑張りましょう!
7.
泡立て器に白身が絡まらなくなったら、生クリームを加えてなじませ、塩(分量外)を振る。
8.
フライパンにバター(1人5g)をひき中火で温める。 お玉で1杯半の量をバターの溶けたフライパンに流しいれる。
9.
卵を箸で素早く15~20秒くらい混ぜながら加熱し、火が通りまとまるようになったら、フライパンを火から外す。
10.
フライパンを滑らすようにし、チキンライスの上に卵をのせる。
11.
ソースを卵の上にかけて、彩りなどにパセリをふり完成です。
https://cookpad.com/recipe/473861
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.