カスカスの人参天ぷらなので、仕上がり後、油切りが良いです。
コツ、ポイント
人参を揚げ鍋に入れた後、菜箸で形を整えます。
一個ずつ 仕上げます。
このレシピの生い立ち
シンプルに人参だけの天ぷらを食べたい。
1.
大根のツマを下ろす下ろし器具を使い、人参を細く切り 水にさらす。ボウルに天ぷら粉を入れ、かき混ぜないように冷水を入れる。
2.
①に、水切りした人参を入れて 天ぷら粉と サックリ混ぜた後、片栗粉を振りかけて軽く混ぜます。
3.
揚げ油を準備し、強火。180℃になったら菜箸で 人参をひとすくい天ぷら鍋に入れます。すぐ鍋全体に散らし ます。
4.
1分くらいで 人参がカリカリするので、菜箸で 一気に全体を ひとまとめ にします。お鍋から取り出し 油を切ります。
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