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こんにゃくの土佐煮
by 林ゆう子
ヘルシーなこんにゃく。ちょっと煮ておけば酒のおつまみに嬉しいです。 熱々ご飯のおかずにもいいですし、箸休めにもいいですね。
コツ、ポイント
こんにゃくは手でちぎったほうが金物の味がしなくていいです。 切り口がまばらのほうが味が入るし… 煮てから少しおいたほうが味がしみて美味しいです。
材料
こんにゃく
1枚
かつおぶし
小1パック
だし汁
200cc
みりん
大さじ2
お酒
大さじ2
薄口醤油
大さじ2.5
一味
適量
このレシピの生い立ち
実家ではこんにゃくを炒って辛いこんにゃくを作っていましたが、ゆっくりと煮てあげると味がしみこんで美味しいので最近はこればっかりです。
1.
こんにゃくは手で小さくちぎって水から一度茹でて水をきります。
2.
煮汁をあわせてこんにゃくを入れて、かつおぶしも入れて弱火でことこと30分~1時間煮ます。仕上げに一味を加えてちょっと煮てできあがり。
https://cookpad.com/recipe/473881
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