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ヘルシー 塩レモンのポテトサラダ
by しますねふ
マヨネーズを使わないポテトサラダ。レモンの風味でさっぱりといただけます。 圧力鍋とカット野菜使用で、時間短縮!
コツ、ポイント
塩レモンがなければレモンでも作れます。その時は塩を少し多めにします。 お弁当に詰めるときは、マヨネーズをプラスすると、残り物感なく食べられます!
材料
(3人分)
じゃがいも
2個
きゅうり
1/3本
玉ねぎ
1/6個
ハム
お好みで
カットサラダ
1袋
塩レモン
輪切り4枚くらい
レモン汁
大さじ1
塩
小さじ1
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
21:30から夕食の準備スタートのドーピングレシピです。
1.
じゃがいもは皮を剥いて、4つ切りにし、 圧力鍋に入れて、蒸します。
2.
玉ねぎは薄くスライスして、熱湯300CCくらいを回しかけます。 胡瓜も細切りにします。
3.
2を水300CCに塩小さじ1を入れた塩水に浸します。 一緒に氷を入れるとしゃきしゃきになります。
4.
塩レモンをいちょう切りにし、さらに半分に切ります。 小さめ推奨。
5.
蒸し上がったじゃがいも塩レモンと合わせフォークで潰します。 レモン汁を加え、軽く塩胡椒(分量外)をします。
6.
玉ねぎと胡瓜の水分を絞りじゃがいもに投入。カットサラダ、ハムも加えます。 カットサラダも氷水に浸けてしゃきしゃきに。
7.
最後にサラダ油を回し掛け、塩を加えます。 混ぜながら、味を整えて完成!
https://cookpad.com/recipe/4738929
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