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簡単柚子だいこん
by ななまま
年始年末の疲れた胃にやさしいお漬け物です。 おせちの箸休めなどにもいかがですか?
コツ、ポイント
柚子の皮はお好きな方は多めに入れてください。
材料
(4人分)
大根
1/3本
★柚子の皮のせん切り
半個分
★柚子の絞り汁(大さじ2に足りなければ酢を足す。)
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
柚子を沢山いただいたので作ってみました。 簡単に美味しい柚子大根ができます。 一人でぽりぽり半分くらい食べてしまいました。
1.
大根は4〜5センチ長さの拍子切りにする。 塩小さじ1,5をまぶしてしばらく置いて,しんなりしたら水気を良く絞る。 柚子の皮を薄く向いてみじん切りにする。
2.
ビニール袋などに★印と大根を入れてよく揉んで,袋の空気を抜いて口を縛り,冷蔵庫で1時間ほどよく冷やす。 途中で上下を返す。
https://cookpad.com/recipe/473982
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