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レモンパイ風ウェーブトースト
by ちゅんまっち
レンジで作る爽やかなレモンクリームとフワフワのメレンゲを乗せて、焼き目の綺麗なウェーブトースト。インスタ映えもバッチリ♪
コツ、ポイント
国産レモン使用の場合は、レモンクリームに皮の黄色い部分を摩りおろして加えて下さい。メレンゲで高さが出る為、トースターで焦げやすいので注意。
材料
(2枚分)
■
レモンクリーム
卵黄
2個
レモン果汁
20g
グラニュー糖
30g
牛乳
100cc
コーンスターチ
大匙1
バター
大匙1/2
■
メレンゲ
卵白
2個分
グラニュー糖
30g
食パン
2枚
このレシピの生い立ち
流行りのウェーブトーストを、美味しくてインスタ映えもするようにと考えて作ってみました!
1.
新作賞いただきました!!
2.
耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖、コーンスターチ、レモン果汁、牛乳を入れてよく混ぜる
3.
ラップをせずにレンジで1分温めて取り出し混ぜる。更に30秒→混ぜる→30秒→混ぜるをとろみがつくまで繰り返す。
4.
スプーンですくえるくらいの固さになったらバターを加えてよく混ぜる。
5.
卵白を綺麗なボウルに入れ、グラニュー糖を2回に分けて加えながら泡立てる。ツノが立つくらいしっかりとしたメレンゲを作る。
6.
食パンにレモンクリームを塗る。
7.
その上にメレンゲをスプーンの背を使ってこんもりと乗せていく。
8.
トースターでメレンゲに焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり!焦げやすいので注意!
9.
※パンの裏面の部分がカリッとなるまで焼いた方が美味しい。メレンゲが焦げ過ぎるようなら途中でホイルをかぶせて焼く。
10.
メレンゲを絞り袋に入れても綺麗に出来ます。トーストで焦げやすい時は余熱した250度のオーブンで7分ほど焼いてみて。
https://cookpad.com/recipe/4739846
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