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ラム肉のローストビーフ風(ローストラム)
by Ybby
ジューシーなのにさっぱりなラム肉を使った新感覚レシピ!ご飯もお酒も進みまくります!
コツ、ポイント
ラム肉は、生気味で食べても危険性の低い食材ですので、焼き目をつけるときに焼きすぎない方がいいです!!気になる人は中が焼けるまできっちり加熱してもOK!ラム肉の臭みが苦手な人は、常温に戻すときに牛乳につけて、臭みをとりましょう!
材料
(2人分)
ラム肩肉(ステーキ用)
約250g
塩コショウ
適量
○チューブおろししょうが
2-3cm
○チューブおろしにんにく
2-3cm
★赤ワイン
大さじ2杯
★みりん
大さじ2杯
★醤油
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
ラム肉をローストビーフ風に調理したらどうなるんだろうと言う好奇心から作りました!安全第一のため、アルミホイルで包んで加熱しています。
1.
ラム肉を冷蔵庫から取りだし、塩コショウをまぶして少しの間放置。(僕は常温にするため10分間放置しました)
2.
○を混ぜ合わせて、ラム肉と一緒にビニール袋にいれ、揉みこみます。
3.
オリーブオイルをフライパンにいれ、強火で熱します。十分に熱したら、ラム肉の両面を約1分間程度ずつ焼き、焼き目をつけます。
4.
アルミホイルを二重にしてラム肉を包み込み、30分間放置。
5.
4の間に、★を混ぜ合わせ、フライパンで煮たたせ、ソースを作ります。25分くらいたった辺りでやるとあつあつで食べられます!
6.
ラム肉を取りだし、薄切りにして、5のソースを上からかければ完成!!
https://cookpad.com/recipe/4740680
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