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野菜たっぷり!うちのチャーハン
by フェアリーローズ
野菜嫌い克服レシピ!シンプルなチャーハンで頑張って~(*^_^*)
コツ、ポイント
卵はたっぷりの油でいためるのがコツです。 味付けも、醤油を酒で薄めるのが全体に味が回るコツです。
材料
(4人分)
合びきミンチ
70g
にんじん
5cm
ピーマン
1個
白ねぎ
1/2本
薬味ねぎ
適量
卵
3個
ごはん
2合
塩・こしょう
少々
鶏がらスープの素
小さじ2
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ2
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
とにかく野菜が苦手なうちの子供たち。 少しでも食べてもらおうとあの手この手で奮闘中! その中から生まれた、素朴な一品です(^。^)y-.。o○
1.
合びきミンチは炒めておく。 ピーマン、にんじん、白ねぎはそれぞれみじん切りにする。
2.
サラダ油大さじ2を熱したフライパンに溶きほぐした卵を入れ、大きくかき混ぜながら、半熟程度まで炒め、素の皿に戻す。
3.
フライパンの油が少ないようなら、適量を足して、野菜類、ミンチを炒める。
4.
ご飯と先ほどの卵を戻し、ご飯に絡ませるようにぱらぱらになるまで、混ぜる。 そこへ、塩・こしょう少々と鶏がらスープの素小さじ2を入れ全体に味が回るように炒める。 最後に★を回し入れる。 皿に盛り付け、薬味ねぎを散らす。
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