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北国の冬の定番★たちの味噌汁♪
by 有亜夕
北国の冬の定番、たち(鱈の白子)の味噌汁♪ 見た目は悪いけど食べるとクリーミーで美味しいよ(*´∀`)♪
コツ、ポイント
味噌汁は沸騰させない事。最初に白子に少し火を通す事で扱いやすくなります。それから食べやすい大きさに切り分けます。
材料
鱈の白子
1パック(200㌘程)
だし汁
適量
味噌
適量
長ネギor青ネギ
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
私の周りでは、白子の見た目が気持ち悪いので扱いを知らない人が多いです。ご当地メニューらしいけど作り方残しておきます。
1.
たちをザルに入れて水洗い。ここで虫が居る場合もあるので取り除いておく。
2.
お湯を沸かして、沸騰したら火を止める。塩とたちを入れて少し火を通す。
3.
トロっとしてたのが締まった感じになるくらいでOK。目安として10~15秒くらいです。
4.
もう一度ザルに戻して水洗い。ここでまた気になる物体を取り除く。筋とか。
5.
いつもの味噌汁の具が無いやつを作る。そこに一口大に切ったたちを入れて沸騰しないように注意して火を通す。
6.
ネギを入れて完成♪
https://cookpad.com/recipe/4740947
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