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秋の香りごはん【柏市学校給食】
by 柏市の給食レシピ
子ども達に秋を感じてもらうために,秋の味覚である「栗」を使った炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
給食では栗を炊飯器で一緒に炊き,具は煮ておいて後から混ぜることが多いです。また給食で,めんつゆを使うことはないのですが,家庭で作りやすいようにめんつゆを使用し,炊き込みという方法を紹介します。ぜひご家庭でも秋の味覚を楽しんでください。
材料
(4人分)
米
2合
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
むき栗(市販)
12個
山菜ミックス(市販)
50g
にんじん
1/3本
しめじ
1/2袋
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」 学校給食の人気メニューをより簡単に,より美味しく工夫していただいたレシピです。 旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
1.
人参は千切り,しめじは石づきを取りほぐす。山菜はさっと水洗いをする。
2.
栗は丸ごと,または1/2・1/4にカットしてもよい。
3.
といだ米を炊飯釜に入れ,調味料を加えたら,水を内釜の2合ラインまで入れる。(調味料はめんつゆ大さじ4でも代用できます)
4.
3に1と2をのせ,炊飯器のスイッチを入れて炊く。
https://cookpad.com/recipe/4741166
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