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エッグベネディクト
by ビタクラフト
とろーり半熟のポーチドエッグとオランデーズソースのマッチングがおいしいエッグベネディクト。お洒落な休日の朝にどうぞ。
コツ、ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。 ※耐熱陶器を使った調理です。
材料
(2皿分)
イングリッシュマフィン
2個
ベーコン
2枚
バター
適量
アスパラガス
4本
プチトマト
4個
■
オランデーズソース
マヨネーズ
大さじ1
卵黄
1個分
溶かしバター
20g
レモン汁
小さじ1
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
使用した器:キルピL http://www.vitacraft.co.jp/shop/products/detail.php?product_id=502
1.
【下準備】 ・アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、半分に切る。
2.
【下準備】(オランデーズソースを作る)・ボウルにマヨネーズ、卵黄を入れて混ぜ合わせる。
3.
【下準備】溶かしバターを少しずつ加え、レモン汁とブラックペッパーを加えて混ぜる。
4.
ポーチドエッグを作る。鍋に湯を沸かし、酢を大さじ2(分量外)加える。
5.
弱火にして、お玉でグルグルと湯をかき混ぜて渦を作り、中心にゆっくりと卵を割り入れて1分ですくい上げる。
6.
マフィンを横半分に切り、内側にバターを塗る。
7.
器を火にかけ温め、マフィンの両面を軽く焼き、空いたスペースでベーコンとアスパラガスも焼く。
8.
マフィンの上に、ベーコン、ポーチドエッグを乗せ、オランデーズソースをかけて、残りのマフィンでサンドする。
9.
出来上がったらトマトを添える。
https://cookpad.com/recipe/4741208
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