文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カロリーダウンでも大満足!大学いも
by jackie88
弱火加熱で甘みを引き出し、その後中火で、こんがり焼き色。揚げなくても、美味しい大学芋が出来上がりました。是非!
コツ、ポイント
蓋を取ったら、箸で転がしながら、各面に焼き色をつけて下さい。胡麻油とサラダ油1対1にするのもポイントです。
材料
さつまいも
1本
胡麻油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
揚げ物はしないけど、美味しい大学芋は食べたい!揚げないで、カラッとなる大学芋を工夫しました。
1.
サツマイモを乱切りにして、胡麻油、サラダ油を入れ、五分程、弱火で蓋をして、柔らかくなるまで、炒める。
2.
柔らかくなったら、蓋を取り、中火にして美味しそうな焼き色を付ける。
3.
鍋に調味料を入れて、ブツブツ泡が出るまで煮詰める。一旦火を止める。
4.
胡麻を足し、鍋にサツマイモを入れて、もう一度中火にかけて、タレが照りが出て、よく絡むように、火を通す。
https://cookpad.com/recipe/4741294
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.