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我が家の茶碗蒸し
by emyemy
小さい頃から母が作ってくれていたレシピです。特別な材料なしでも、しあわせな気分になれます♡
コツ、ポイント
白身魚、帆立等を加えるとさらに美味しくなります♡ 彩りに、みつば、木の芽のような葉ものを載せれば、見た目もぐっとよくなりますよ。
材料
(2人分)
卵
1個
鶏肉
30g
干し椎茸
1枚
かまぼこ
4切れ
銀杏(あれば)
少々
だし汁
1カップ
みりん
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
塩
3つまみ
■
[鶏肉下味用]
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
う母が作ってくれたレシピです。特別なものは入っていませんが、私の大好物でした。子供の頃は難しそう〜と思って見ていましたが、大人になって作ってみたら意外に簡単でした♪
1.
干し椎茸はもどして、4等分に切ります。
2.
鶏肉を小さく切り、下味用の調味料につけておきます。
3.
温かいだし汁にみりん、薄口しょうゆ、塩を加えて混ぜ、冷まします。
4.
3に溶きほぐした卵を混ぜ合わせて、こし器でこします。
5.
器にしいたけ、鶏肉、かまぼこ、銀杏(あれば)を入れ、4の液を注ぎ入れます。
6.
蒸し器で中火で2分、弱火で12分蒸したらできあがりです♡
https://cookpad.com/recipe/474129
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