見てビックリ! 食べてビックリ! 子供たちに大人気♪
コツ、ポイント
生地作りに使う水の温度は、室温などによって変えてください。
このレシピの生い立ち
あったら面白いかも!と思って作ってみました。
1.
【手捏ねの場合】
材料の強力粉から砂糖までをボールに順番に入れ、水を少しずつ加え、ひとまとまりになったら台へ移し手のひらでを使って捏ねる。(約2分)その後、バターを加え、再び捏ねる。(約7分)
生地を一つにまとめ、ボールに移す。
2.
一次発酵。
①の生地の入ったボールに濡れ布きんをかけ、約40分。 (一次発酵の目安は、生地の大きさが倍になり、人差し指に強力粉を付け、生地の中央に人差し指を入れてみて、生地が戻ってこなければOK!)
3.
【HBを使う場合】
パンケースに生地材料を入れ、『パン生地コース』でスイッチオン!一次発酵まで行います。
4.
生地を取り出し、8個(1個約50g)に分割し、丸める。
5.
ベンチタイム。
④の丸めた生地に濡れ布巾をかけ、約15分。生地を休ませる。
6.
成型。⑤の生地を麺棒で丸く伸ばし、たこ焼きを裏返してのせ、たこ焼きを包む。
7.
二次発酵。
⑥の成型した生地をオーブンの鉄板にアルミカップなどを引き、1個ずつ並べ、濡れ布巾を掛け、約30~40分待つ。
(オーブンを使って二次発酵をする時は、濡れ布巾ではなく、生地全体に霧吹きをしてください。)
8.
オーブンを220~230℃に予熱する。
⑦にソース、かつおぶし、青海苔をトッピングする。
9.
220~230℃のオーブンで15~20分(焼く。
(オーブンによって、温度、焼き時間は調節してください。ソースが焦げるようなら、途中でアルミホイルをかける。)
https://cookpad.com/recipe/474144
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