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こんにゃくの“みそ田楽”
by @cotton
甘くて美味しい田楽味噌です。こんにゃく、だいこん、焼きおにぎり等、いろいろ使えます(^^)
コツ、ポイント
余った味噌を、おにぎりに塗ります。オーブントースターの天板に油を塗り、味噌を塗ったおにぎりを焼いて食べます。 香ばしくてとってもおいしいですよ(^^)
材料
こんにゃく
2枚
赤だし味噌
80g
白味噌
100g
砂糖
大さじ3杯
みりん
大さじ3杯
だし汁
3分の2カップ
このレシピの生い立ち
こんにゃくは値段も安く、賞味期限も長いので常に買い置きしてあります。子供達もお祭りの屋台で食べてから味噌田楽が大好きで、家でも作るようになりました。
1.
小さめの厚手の鍋に赤だし味噌、白味噌、砂糖、みりんを入れて混ぜ合わせます。だし汁を少しずつ加えてのばします。
2.
弱火にかけ、木じゃくしで絶えず練り混ぜます。とろりとしてきたら出来上がりです。
3.
こんにゃくは、食べやすいサイズに切り分け、水から茹でて沸騰させます。沸騰したらザルにあげ、竹串を刺します。
4.
土鍋に昆布一枚と水を入れ、田楽みそを器ごと中央に入れ火にかけます。こんにゃくを入れ温まれば味噌をつけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/474146
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