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れんこんとしめじのオリーブ味噌炒め
by もりっこかふぇ
れんこんとしめじを味噌炒めにしました。味噌だけの味つけなので、素材の甘みを感じて下さい。
コツ、ポイント
お味噌を焦がし過ぎると、苦くなると思うので、注意して下さい。 今回のしめじは干してからつかいました。 れんこんはよく洗って皮?ごと、節?はエネルギーがすごく高いらしいので、有り難くいただきます。
材料
(4人分)
れんこん
400g
しめじ
1パック
オリーブ油
大さじ1
味噌
大さじ1
このレシピの生い立ち
きのこ味噌を作って、れんこんと炒めるというレシピを参考にしました。
1.
れんこんは一口大の乱切りに、しめじは小房にわける。
2.
鍋にれんこんとしめじ、少量の水を入れ、5分ほど蒸し煮にする。
3.
れんこんとしめじに火が通れば、端に寄せて火からはずし、空いたところに、オリーブ油と味噌を加える。
4.
少し味噌が焼けたら、全体を混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/4741756
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