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酵母で秋色パイ
by lilspring
柿、梨、りんごの3種類の果物からパイを作りました!もちろん、パイ生地を使い、他のフルーツでも出来ます♪ 悪くなっていなければ、発酵力が弱まってしまった酵母液でもできますよ!
コツ、ポイント
4で伸ばすのがちょっと大変なのでがんばってください(笑)
材料
(パイ皿1つ分(8人分))
●酵母液
110~130ml
●薄力粉
280g
●塩
小さじ1/2
●サラダ油
大さじ6~7
柿
2個
梨
1個
りんご
1個
砂糖
50g
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
COBOスイーツという本に酵母液入りのパイ生地の作り方が書いてあったので、それで家にある果物で適当に作ってみたのが結構いけたので。
1.
●の材料を合わせて、まとまる程度の酵母液を入れます。そぼろ状にし、できるだけ練らないようにまとめます。
2.
ラップにくるんで1時間冷蔵庫で寝かせます。
3.
果物は皮をむき、ざく切りにし、温めた鍋に砂糖、水と一緒にいれ、混ぜながら炒めます。水分が出てしんなりしてきたらOKです。
4.
2の休ませた生地をのばし、パイ皿の下と上をおおえるくらいの厚さにします。
5.
パイ皿の下の方の生地をひき、3の果物を入れます。お好みで、ラムレーズンを上に乗せます。
6.
上のパイ生地を乗せ、真ん中に放射状に空気穴を8本ほど開け、210度に温めたオーブンで30分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/474181
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