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卵不要!さくさく塩キャラメルクッキー
by モンブランコ
以前何かで見たキャラメルクッキーのレシピを自分なりにアレンジしてみました。塩を少々強めにして、塩キャラメル味にしています。
コツ、ポイント
生地が割りと柔らかめなので、寝かせて生地を落ち着かせるのがポイントです。型抜きをしている間に生地が柔らかくなりがちなので、なるべく早く行うと良いと思います。また、焼き上がりが柔らかい感じがした場合は、更に焼いて少し強めのキツネ色になるまで焼いて下さい。そうすることで、かなりカリッサクッと仕上がります。
材料
キャラメルソース
大2~3(レシピID:428025)
小麦粉
100g
BP
2g
コンスターチ
小1
砂糖
30
塩
小1/3
バター
40g
このレシピの生い立ち
キャラメル味が大好きで作ったレシピ。更にサクサク感を出したくて、アレンジしました。
1.
全ての材料をフードプロセッサーでひとまとまりになるまで混ぜる。フードプロセッサーがない場合でも、ボウルやビニール袋に入れてよく混ぜればOKです。
2.
ラップにピッタリと包むか袋に入れて、冷蔵庫で30分以上寝かす。
3.
180℃で20分焼く。 キツネ色にならない場合は、温度を上げて調節して下さい。
4.
オーブンを180℃に余熱。お好きな型抜きをどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/474196
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