豚とキムチを合わせるだけでもおいしいですが、調味料を加えるだけでさらにおいしさアップです。
コツ、ポイント
キムチはよく漬かったものよりも、浅漬けのほうがいいです。
白菜がシャキシャキしたほうが合います。
卵黄を落とすと味わいが変わっていいですよ。
このレシピの生い立ち
学生時代の思い出の味を再現してみました。
1.
豚を一口大に切り、キムチのタレをしっかりと切っておく。
2.
白ネギは大きめのななめ切りにし、青ネギは小口切りにする。
3.
白ゴマをすりおろし、コチュジャン・醤油・ゴマ油・砂糖・コショウと混ぜ合わせておく。
4.
フライパンでサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒める。
5.
豚肉に焼き色がつけば、白ネギ・キムチを加えて炒める。
7.
全体にタレが回ればご飯を盛った丼に乗せ、青ネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/474231
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.