水の代わりに絹ごし豆腐を使う、ヘルシーなよもぎ団子です。中秋の名月にあわせた月見団子をよもぎのみたらしにしてみました。
コツ、ポイント
水の代わりに絹ごし豆腐を使いますが、豆腐の水分量が微妙に違うので適宜お豆腐が水を足して固さを調整するのがおすすめまた、。タレを作るときには最初に材料をよくかき混ぜてから熱し始めることと、火にかけている間はよくかき混ぜるのも大切!
このレシピの生い立ち
中秋の名月なのでお団子を作って見ました。
1.
白玉粉100gをボールに入れます。(今回はヨモギ入りを使いました)
2.
絹ごし豆腐を100g加えます。水分が足りない場合はさらに10〜20gくらいお豆腐を足して柔らかさを調整してください。
3.
一口大のお団子にして丸めます。月見団子用にはまん丸に。普段は真ん中を凹ますと餡が絡みやすいです。
6.
お団子が浮いてきたら、茹で上がりの目安です。
8.
すくい上げたらすぐに氷水に入れて、冷やします。
11.
中火→沸騰したらかき混ぜながら弱火にかけてとろみが出るまで煮詰めます。煮詰めすぎると固くなるので注意!
https://cookpad.com/recipe/4742716
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