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やさしいかぼちゃのパウンドケーキ
by pentas*
かぼちゃのおいしい季節。 バターとお砂糖を控えめにした、やさしい味のパウンドケーキです。
コツ、ポイント
☆焼き始めから10分の時に一度取り出し、真ん中を菜箸などで切るように割れ目を入れると、形がきれいに焼きあがりますよ。 ☆レーズンはお好みでナッツ類に変えてもよいです。
材料
(8切れ)
ホットケーキミックス
200g
卵(M)
2個
きび砂糖(白砂糖でも可)
50g
バター
30g
豆乳(牛乳でも可)
100g
かぼちゃ
1/4
シナモンパウダー
少々
レーズン
30粒くらい
ラム酒またはブランデー(なくても可)
少々
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど、おいしいパウンドケーキを作りたくて、バターとお砂糖の量を調節しました。 かぼちゃの甘みがやさしいパウンドケーキに仕上がりました。
1.
~準備~ ①卵とバターを室温に戻す ②レーズンをラム酒またはブランデーに漬けておく ③オーブンを180度の予熱にしておく
2.
かぼちゃの皮を剥き、一口大に切る。 シリコンスチーマーなどで、電子レンジで4~5分温める。
3.
温めたかぼちゃを、マッシャーやフォークなどを使いつぶして荒熱を取っておく。
4.
大きめのボールにバターを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。 きび砂糖を加え、さらによく混ぜる。
5.
ときほぐした卵を2~3回に分けて入れ、クリーム状になるようによく混ぜる。
6.
豆乳を加え、よく混ぜる。
7.
更に、かぼちゃ、レーズン、シナモンパウダーを加える。(ここからはヘラの方が混ぜやすいです)
8.
最後に、ホットケーキミックスを2回に分けて混ぜる。コツは練るようにではなく、サックリと切るように。
9.
パウンド型に流し入れる。(ホーロー容器にクッキングペーパーを敷いても良い)
10.
予熱にしておいたオーブンに入れ、180度、40分~45分焼いたら完成です。
11.
ホーロー容器で焼いて、そのまま保存しておくのも便利です!
https://cookpad.com/recipe/4743040
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