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母の味☆里芋と手羽元の煮物
by mixはなこ
母がよく作ってくれました。大好きな組み合わせです。
コツ、ポイント
面倒であれば、里芋の下茹では省いても構いません。とろみが増します。 私はながいこと煮て、鶏肉がほろほろと箸でほぐれるくらいが好きです。
材料
(2人分)
里芋
1袋(小6個くらい)
手羽元
4本
●しょうゆ
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ1
●和風だしの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
煮物といえばコレみたいな。 母に聞いたら、安くて、子供が肉をがっつり食べてる気になると思って作ってたって・・・(^_^;)
1.
里芋の皮を厚めにむき、下茹でする。
2.
鍋に油をひき(分量外)、中火で手羽元の表面を焼き付ける。
3.
1の里芋を鍋に入れ、水をひたひたに入れる。
4.
沸騰してきたらあくを取り、●の調味料を入れる。
5.
落とし蓋をして、弱火でコトコト30分以上煮る。
https://cookpad.com/recipe/474304
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