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塩鮭の炊き込みご飯
by mamink
焼いた塩鮭で美味しい炊き込みご飯が出来ました。
コツ、ポイント
鮭は塩がきつめのを使います。 お好みで銀杏などを加えてもいいでしょう。
材料
米
2合
塩鮭(中塩)
2切れ
生姜
ひとかけ
人参
3センチくらい
醤油 酒
各大匙1ずつ
昆布
5センチ角くらいのを1枚
このレシピの生い立ち
頂き物の鮭が塩がきつかったので試しに炊き込みにしてみました。
1.
塩鮭は焼いておく。 米はといで30分以上ざるに上げておく。人参と生姜は千切りにしておく。
2.
厚手の鍋(私はルクルーゼを使っています)もしくは炊飯器に1の米を入れてその上に昆布と鮭を並べまわりに人参と生姜をちらし水と醤油と酒をあわせてカップ2杯をそそいで炊く。鍋の場合は沸騰するまでは強めの中火その後弱火で8分間炊きます。
3.
炊けたら10分間蒸らしてから全体をふんわりと混ぜ浅葱を散らします。昆布は取り出してください。
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