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薄味でいただく、大人の春菊の煮物
by しいねこ
春菊の独特の苦味を生かして薄味で仕上げました。椎茸のだしも出て大人な味の煮物です。
コツ、ポイント
春菊から水分が出るので、ダシは少し濃い目の方がいいと思います。
材料
(二人分)
春菊
1/2わ
油揚げ
1/2枚
椎茸
2個
だし
1/2カップ
このレシピの生い立ち
春菊の独特の苦味を消さないように、あえて薄味にしてみました。お子さんは少し苦くて無理かな?大人の味です。
1.
春菊は水洗いし食べやすい大きさに切っておく。椎茸は短冊切り。油揚げは油抜きせずに短冊切り。
2.
鍋に少しだけ油を入れ馴染ませたら1をいれ炒め、蓋を中火でして蒸らす。春菊がしんなりしてきたらダシを入れ少し煮る。
3.
味見をして味が薄いようであれば、少し麺つゆを足して味を調える。ダシと椎茸でいい味が出ると思います。
https://cookpad.com/recipe/474370
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