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基本のプレーンミニマフィン@12個取型用
by さくらのおウチごはん
基本の生地をアレンジし、色々なミニマフィンを作ることができます。バター無しでアッサリ生地ですが美味しいですよ。
コツ、ポイント
バターの代わりに、太白ごま油やサラダ油などの油脂を使いますが、卵などの液体の材料とよく混ぜて、乳化させるのがポイント。 液体の卵液と分離してしまうと、焼きあがったとき、油だらけになってしまいます。泡立て器の場合、めっちゃ頑張って混ぜてます。
材料
(ティファニーマフィン型(12個取)2枚で24個分)
全卵
2個
牛乳
大2(30cc)
三温糖
55〜60g
太白ごま油 又はサラダ油
110g
バニラエッセンス
5〜6ふり
●薄力粉
120g
●ベーキングパウダー
5g(小さじ1強)
アーモンドパウダー
30g
このレシピの生い立ち
色々なマフィンを作ってから、アレンジしやすいように、プレーンの材料も残しておきたかったので。
1.
●印の薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく マフィン型にグラシンケース(白い紙)を敷く
2.
●印を泡立て器で混ぜていく 卵に三温糖と牛乳を入れてよく混ぜたら、太白ごま油を入れて40〜50秒程手早く混ぜて乳化させる
3.
バニラエッセンスを入れて混ぜ、ヘラに持ち替えて、ふるった◎印の粉類とアーモンドプードルを2〜3回に分けて入れ混ぜる
4.
オーブンを190度に予熱。型に8〜9分目まで生地を入れて、190度で11分焼く いい焼き色が付いたら◎ 出来上がり〜
https://cookpad.com/recipe/4743796
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