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絶品!具だくさん茶碗蒸し
by yoko母さん
子供達が大好きななめらか茶碗蒸しです! たっぷり入った具材がぷりっぷりで美味しい(^^)
コツ、ポイント
出し汁に卵を入れて混ぜ合わせたら、必ず漉して下さいね! なめらかに仕上がりますよ〜
材料
たまご
4個
だし汁
540cc
塩
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
みりん
小さじ2
エビ
4本
鶏肉
1/2枚
かまぼこ
1/2本
しいたけ
2枚〜3枚
三つ葉
4枚
ぎんなん
8粒
このレシピの生い立ち
叔母が作ってくれた茶碗蒸しがとても美味しくて、子供達にも食べさせてあげたくて、作り方を教えて頂きました!
1.
鍋にお湯を沸かし、出汁をとります。
2.
①に☆の調味料を入れてよく溶かします。
3.
しいたけは薄切りにします。 エビは背わたを取りお酒を振りかけておきます。鶏肉は小さめに切ってお酒と醤油をかけておきます
4.
三つ葉は結んでおきます。 かまぼこは一口大に切っておきます。
5.
ボールにたまごを割り入れてときます。①が冷めたらたまごを混ぜ合わせます。
6.
⑤をザルで濾します。
7.
器に準備しておいた具材を入れて⑥を入れて蓋をします。
8.
蒸し器に⑦を並べて弱火で15分位蒸しあげます。
https://cookpad.com/recipe/4744333
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