あっさりとしたカレーうどんです。
野菜をたっぷり入れているので、うどんの量を控えてもお腹いっぱいになります。
コツ、ポイント
カレーうどんが食べられない2歳の娘には、カレー粉をいれる前に取り分けて食べさせてます。
このレシピの生い立ち
麺類でも野菜たっぷりで食べたいと思い作りました。
1.
玉ねぎはくし切り。えのきは半分の長に切り根元はほぐす。しめじは石づきをきりおとす。小松菜は3センチの長さに切っておく。
3.
深めの鍋に油をひき、豚こま切れ肉を炒め、8割ほど火が通ったら野菜を入れて炒め合わせる。
4.
水とめんつゆ、だしの素をいれる。
ちょっと薄味くらいの濃さで丁度良くなります。
6.
一度煮立て火を止めて、水溶き片栗粉を混ぜながらいれる。
7.
もう一度煮立てて、片栗粉に火を通しましょう。
8.
冷凍うどんを表示通りにレンジでチンして、汁をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4744371
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