お砂糖の量もクリームチーズの料も少なめのチーズケーキ!ダイエットしてる子達の味方です!(^^)
1.
**まずはケーキのカップ部分からつくります**
バターを冷蔵庫から出して、少しやわらかくしてからハンドミキサーでかきまぜます。(ハンドミキサーがないときはあわだてきでもかまいまん)
2.
やわらかくなったら塩と粉さとうをいれて、さらにまぜます。ぜんたいがよくまざったら、たまごをといて、すこしずつまぜます。たまごは3回ぐらいにわけていれるとまぜやすくなります。
3.
よくまぜたら薄力粉をいれて、そのあとはハンドミキサーではなくヘラでまぜてください。(こながはいるとハンドミキサーではまぜにくくなります)
しっかりとまぜて、みみたぶぐらいのかたさになったら、それをラップにくるんで冷蔵庫で3時間ほど冷やします。
4.
冷やしたあとのきじは、めん棒で3ミリぐらいの厚さにのばして、型にすきまができないようにしきこみます。そしてさらに冷蔵庫で冷やします。
5.
きじが冷えたら、冷蔵庫から出してきじの上にクッキングシートを型のふちまでしきます。その上に「おもし」(お菓子の道具を売っているお店にあります)をふちいっぱいまでつめます。オーブンを160度にあたため、20分ほど焼きます。
6.
**なかみのチーズクリームをつくります**
クリームチーズとサワークリームをよくまぜ、少し「湯せん』(熱を入れ物のそとからくわえるやりかたです。材料を入れたボールをお湯につけながらまぜましょう)にしてやわらかくします。
7.
たまごのきみをよくほぐしてグラニュー糖7グラム(およそ大さじ2/3)をいれてよくまぜ、さらに薄力粉もいれてまぜます。まざったらレモン汁を入れてかるくまぜます。
8.
次にメレンゲ(しろみをあわだてたものです)をつくります。たまごのしろみとグラニュー糖8グラム(およそ大さじ2/3)をいっしょにいれて、よくあわだてます。 あわだてきを持ち上げたとき、あわがふんわりするぐらいがめやすです。(これが8分立てです。)
10.
**さあ、しあげです!**
さいしょにやいておいたカップがさめたところへチーズクリームをながしこみます。140度にあたためたオーブンで20分ほど焼きます。
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