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焼き秋刀魚のおろし煮
by ピーさんの゚ー゚゚
薄く塩をして焼いた秋刀魚を、みりん、料理酒、醤油を煮立たせてから大根おろしを入れてそれを焼き秋刀魚にかけたらご飯が進む♪
コツ、ポイント
やや、だしが多めではあるが、気になるようなら調節を。
材料
(2人分)
さんま
2匹
塩
小さじ1
水
100cc
みりん
大さじ1
タカラ「料理のための清酒」
大さじ3
醤油
大さじ1
だし昆布
3cm×6cm 2枚
大根おろし
150g
このレシピの生い立ち
精肉、鮮魚は買わないスーパーだけど、惣菜で美味しそうだったので、こんな感じかなと作ってみた。スーパーのものは、丸々1匹じゃなくて、切って作っていた。
1.
鍋に水、だし昆布を入れて1時間置く。その中にみりん、料理酒、醤油を入れて中火で1割減るまで煮てその中に大根おろしを入れる
2.
秋刀魚に薄く塩をして15分ほど置いてキッチンペーパーで水気をしっかり拭く。魚焼きグリルで中火で11分焼き色が付くまで焼く
3.
皿にさんまを盛って、(1)をかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4744680
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