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❀黄金☆餃子の種❀
by きなコッコ
誰に出しても、この種美味しい~☆。.:*:・"゜★って言ってもらえる餃子です(*´・ω-)b もう何回作っただろう☆
コツ、ポイント
とにかく練る事と、水を入れるのがポイントだと思います。 肉に●の材料を入れるとき、必ず生姜汁から入れてください(。・ω・)ノ
材料
(12個分)
豚挽き肉
100g
白菜
120g
ニラ
50g
塩
小さじ1/2
●生姜絞り汁
1/2片分
●塩
小さじ1/2
●砂糖
小さじ1
●オイスターソース
小さじ1
●酒
小さじ1
●醤油
小さじ1/2
●コショウ
少々
水
50ml
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
プロが作る餃子の本を見て作ってみたら、めちゃくちゃ美味しくて、それ以外ずーっとこのレシピで作ってます(*’w’*)
1.
白菜・ニラはみじん切りにして、塩を振り10分ほど置く。
2.
ボウルに豚挽き肉を入れ、白くなるまで数分間十分に練る。 ●を順に入れて、されによく練る。
3.
②に水を分離しないように少しずつ入れ混ぜる。時々ボウルにたたき付けるようにしながら、糸を引くような粘りが出るまで練る。
4.
①の野菜を布巾で包み、固く絞って水気を取り、③と合わせる。ごま油も入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で一時間寝かせる。
https://cookpad.com/recipe/474511
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