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さつま芋ふわふわマフィン
by みにまめ
ふわふわの食感。甘さ控えめでさつま芋の味が生きたマフィンです。焼きたては上部がほんのりサクッ。さつま芋のいい香りに包まれて幸せな気持ちになれます。
コツ、ポイント
ハンドミキサーであわ立てるとき、しっかりあわ立てて見てください。そうすると粉類をいれても泡がつぶれません。(粉をいれるとシュワァと泡と粉が混ざった感じになりますので、手早く型にうつして焼いてくださいね)
材料
(マフィン型8個分)
★さつま芋(マッシュ)
100g
◎卵 Mサイズ
2個
◎砂糖
30g
▲サラダ油
30g
▲塩
ひとつまみ
※薄力粉
100g
※BP
小さじ1
このレシピの生い立ち
たまには軽い食感のふわふわっとしたマフィンが作りたかったこと。さつま芋のマッシュが冷凍にして保存してあったこと。
1.
**下準備**1、さつま芋をふかしてマッシュにしておく。 2、※粉類をふるっておく。 3、オーブンを190度に余熱しておく。 ~作り方~ 1、◎卵と砂糖をハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。
2.
2、1の中に▲サラダ油と塩をいれ、ゴムへらなどであわせる。(もったりしている状態を保つ) 3、さつまいもマッシュをいれ、ゴムへらで軽く混ぜる。
3.
4、※ふるった粉類をいれ、さっくりと混ぜ、型にいれ、予熱した190度のオーブンで25分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/474514
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