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クリスマスなパンナコッタ
by GENIEDECUIRE
パンナコッタをクリスマスバージョンで作ってみました。
コツ、ポイント
ゼラチンリーフ(板ゼラチン)は粉ゼラチンでもかまいません。 仕上げの粉糖はなかない(水分に溶けにくい)粉糖を使いましょう。
材料
(8~10人分)
■
パンナコッタ
○生クリーム
600cc
○牛乳
200cc
○バニラビーンズ
1本
○グラニュー糖
60g
○ゼラチンリーフ
12g
○キルッシュ
少々
■
飾り用果物など
イチゴ
適量
オレンジ
適量
グレープフルーツ
適量
クレームシャンテ
適量
黒蜜
適量
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
パンナコッタも飾り付けでクリスマスバージョンに変身です。
1.
ゼラチンリーフを冷水で完全にもどしておく。鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズ、グラニュー糖を入れかき回しながら加熱し、沸騰直前まで温める。そこに戻したゼラチンを加え、キルッシュも加えて漉してバニラビーンズをとり除く。
2.
1)を氷水にひたして荒熱をとり、容器に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
3.
2)が固まったら飾り付けをする。クレームシャンテを絞り、フルーツカットを盛り付け、黒蜜をかけ粉糖を振る
https://cookpad.com/recipe/474521
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