文字サイズ:
“山鹿のごちそう”を作りたくて、考えました。そのままでも十分おいしいやまが和牛ですが、甘酒で甘みを加えた味噌床に漬け込むことでやわらかさが増し、旨味も凝縮します。青トウガラシ入り醤油麹ダレは、アクセントとしてお好みでどうぞ。