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メープル&くるみベーグル
by naonao70
メープルの味と香りがたまりません☆
コツ、ポイント
硬くなったらチンするか、トースターで焼き直して下さい。
材料
◎強力粉
125 g
◎砂糖+メープルシュガー
10 g
◎塩
2 g
◎ドライイースト
1 g
メープルシロップ
10 cc
水 (40℃)
シロップとあわせて80 cc
くるみ
適量
メープルオイル
適量
モルトエキス
小さじ1
このレシピの生い立ち
メープルシロップを入れてもなかなかメープルの味や香りがしないので、メープルシュガーとメープルオイルも入れてみました!
1.
◎をボールに入れ、軽く混ぜ合わせた後中央にくぼみを作り、シロップと水をあわせたものを注ぐ。生地が滑らかになるまで練る。
2.
練り上げたらスケッパーで2等分にして丸め、綴じ目を下にしてラップ等をかけ15分程寝かせる。
3.
麺棒で生地を伸ばしてくるみを散らし、クルクルと丸めてベーグルの形に成形する。
4.
ラップ等をかけ、40分程寝かせる。
5.
水を張った鍋にモルトエキスを加え、火にかける。沸騰してきたら生地を湯に落とし片面30秒ずつ茹でる。
6.
天板にのせ、190度に予熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/474553
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