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グルクンで★白身魚のあんかけ
by Mrs.Kelley
グルクン(タカサゴ)を揚げ焼きにして野菜たっぷりのあんかけをかけましたw
コツ、ポイント
今回はグルクンを使いましたが、他の白身魚でもOKです。 グルクンは揚げ焼きにする直前に片栗粉をまぶしてください。粉をまぶした後に時間が経つとベチャベチャしてしまいます。
材料
(2人分)
グルクン(タカサゴ)
2匹
たまねぎ
適量
にんじん
適量
スナップえんどう
2本
だし汁
200cc
●醤油
大さじ3~4
●みりん
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●お酢
大さじ1/2
塩こしょう
適量
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
主人の両親からグルクンをいただいたので。 揚げ物はあまり好きじゃないので油の量を少量に抑えて、カロリーオフです。 あんかけにすると野菜も一緒に取れるので一石二鳥です^^
1.
グルクンはうろこ、内臓を取り除き、三枚におろす。 中骨をピンセットで取り除き、両面に塩こしょうをする。
2.
たまねぎ、にんじん、スナップえんどうは細切りにする。
3.
熱したフライパンに油をひき、たまねぎ、にんじんを炒める。 しんなりしたらだし汁を加える。
4.
沸騰したらスナップえんどう、●の材料を加える。 水溶き片栗粉でトロミをつける。
5.
別のフライパンに多めに油をひき温める。 ①のグルクンに分量外の片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。
6.
両面きつね色になったら油を切り④のフライパンに戻し、あんを絡めて完成。
https://cookpad.com/recipe/474572
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