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レンジで☆しっとり日本酒ケーキ☆
by ハルごん
お酒が飲めなくたって、これなら美味しい♪ 日本酒がほんのり香るしっとりケーキです。
コツ、ポイント
※溶かしバターや、日本酒を加えるときに、生地がつぶれないように へらでワンクッションおいてから流します。 ※ハンドミキサーの場合、高速で混ぜ、最後は低速できめこまかい生地に仕上げます。
材料
(パウンド型1個分)
薄力粉
110g
ベーキングパウダー
小さじ1
日本酒
60cc
砂糖
85g
バター
20g
卵
2個
●日本酒
190cc
●砂糖
25g
このレシピの生い立ち
以前、頂いた焼酎ケーキの味が忘れられず、普通のスポンジケーキの 材料に日本酒を加えてのレシピにたどりつきました。 アルコールは飛びますが、かなり風味はいいです。
1.
粉をあわせてふるっておく。 バターをレンジで溶かしておく。 レンジ対応容器に敷き紙をする。
2.
卵・砂糖をボールに入れ、湯煎にかけながら白っぽくなるまで混ぜる。 もったりしてきたら 湯煎からはずし、さらに混ぜ、生地を持ち上げて文字が書けるようにようになったらOK。 ハンドミキサー使用の場合は最後は低速で1分混ぜること。
3.
2に、ふるった粉をいれ、のの字を書くようにさっくりと混ぜる。 へらの上に溶かしたバターを流して、生地全体にいきわたるように混ぜる。
4.
日本酒をへらに流し、生地に混ぜていく。 生地を型に流しいれ、空気を抜く。 レンジ(強)で4分間加熱。 竹串などさして何もついてこなければOK
5.
シロップを作る。 ●印の材料を鍋に入れ、焦がさないように煮詰め、シロップを作る。 シロップをケーキがすっぽり入るくらいの容器にシロップの半量をいれ、冷ましたケーキをつけこむ。 残りのシロップは刷毛で染み込ませていく。
6.
容器を密閉し、冷蔵庫で半日ほどねかせたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/474618
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