さつまいも餡の優しい甘さがおいしい、お月見だんごです★
コツ、ポイント
さつまいも餡、白玉生地ともに、水分量が気候などにより異なるので、少しずつ足して調節してください♪
1.
さつまいもを1㎝幅に切り、皮を厚めに剥き、5分ほど水にさらす。
2.
1のさつまいもを耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをかけ、600wで4分レンジにかける。
3.
さつまいもがあたたかいうちに、フォークなどでつぶし、砂糖、牛乳を混ぜる。
4.
★牛乳は少しずつ足し、餡がなめらかになるまで、べちょっとしてしまう手前までいれる。さつまいもによって違うので量に注意!!
7.
包んだ団子はを並べるために、餅とり粉を皿の上に撒く。
8.
白玉粉に水を少しずつ混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさになるようにします。
10.
生地を薄く伸ばし、さつまいも餡をつつむ。ヒビや、穴が空かないように包んでください♪
11.
全て包みおわったら、沸騰したお湯で茹でる。
12.
茹でる時間は、皮が薄いので、1分ほどで大丈夫です♪
13.
ボウルに氷水を用意し、茹で上がったものをとりあげる。
16.
だんごの表面の水気をキッチンペーパーなどで軽く拭き取る。
17.
インスタントコーヒーに数滴水をいれ、ねっとりするくらいに混ぜる。
18.
爪楊枝の後ろがわに、インスタントコーヒーをつけ、かわいいお顔を書いてください(^^)
19.
全て包みおわったら、沸騰したお湯で茹でる。
20.
餡があるので、浮いてきません。生地は薄いので、1分程茹でれば大丈夫です!
21.
ボウルに氷水を用意し、茹で上がったものをとりあげる。
23.
ちなみに、うさぎの顔はインスタントコーヒー小さじ1/2に、みずを数滴いれ、爪楊枝の後ろで描きました。
24.
だんごの表面が濡れていると滲んでしまうので、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ってください。
https://cookpad.com/recipe/4746592
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.