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ザクッ☆とポクテキ丼
by てこてこ
ちょっとぶ厚めの豚肉をポークステーキにして、丼にしてみました。若干味が濃いめなので、ダンナ様はがっつり食べまくってました(^m^)
コツ、ポイント
お肉はあまり火を通しすぎると固くなるので注意して下さい。それ以外は特にコツも何もなく。ざっとできる丼です☆ 野菜は、レタスじゃなくても、薄味に味付けしたほうれん草のおひたしとかでもGOODです✿
材料
(2~3人分)
豚カツ用肉
若干ぶ厚めを2枚
片栗粉
適量
レタス
1/4コ
赤ワイン
大さじ2
バター
大さじ1くらい
薄口しょうゆ
大さじ1
ご飯
丼にそれぞれ軽く1杯ずつ
このレシピの生い立ち
この味付けで偶に牛肉を焼いてました。けど最近牛より豚が好きで、なおかつ豚カツが大好きなので、ザクッとした食感を出したかったので片栗粉をまぶしてみました。
1.
豚肉の脂身は切り捨てて、2cmくらいの削ぎ切りにする。食べやすいようにサイコロにしても良いです。レタスは太目の千切りにして水洗いし、よく水気をきってからご飯の上に盛っておく。
2.
1の豚肉に軽く塩コショウして揉み、ビニールに入れる。片栗粉も入れて薄くまんべんなくまぶしたら、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼く。
3.
キッチンペーパーで出てきた油分とサラダ油をきれいに拭き取り、赤ワインを入れてフランベする。バターとしょうゆも加えて、バターを溶かしながらざっと絡め合わせる。
4.
ご飯とレタスの上に肉を盛り、ソースもかけたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/474720
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