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具沢山♡うどんのつけ汁
by natsux
母に教えてもらいました。昔から食べているうどんのつけ汁。自分の覚書用ですが、ぜひ試してみてください。
コツ、ポイント
つけ汁なので濃い目が良いです。 私も最初は大丈夫かな?と思っていましたが、 うどんをつけながら食べていると 飲めるくらいに薄まります。 薄まったらつゆをおかわりして 何度でも食べられちゃいます(^^)
材料
(二人)
だし汁
1200ml
にんじん
1/2本
茄子
1本
干ししいたけ
2か3
干し椎茸の戻し汁
200ml
鶏肉(炒め用など切ってあり少ないもの)
1パック
あぶらあげ
1枚
玉ねぎ(小〜中)
1個
薄口醤油
大10程
酒
大1
みりん
大1
塩
少々
うどん
お好みで
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピです。とても好きなので教えてもらいました。
1.
干し椎茸は水で戻しておきます。または、時間がない場合お湯につけて戻します。
2.
野菜は全て切っておき、油揚げは油通ししておきます。
3.
鍋でだし汁をつくり、調味料以外を全て入れます。
4.
具材に火が通るまで良く煮ます。 火が通ったら調味料を足して味が馴染むまで煮ます。
5.
少し濃いくらいがちょうど良いです。 お好みで醤油や塩を足してください。 できたら器に盛り、茹でたうどんとどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/4747488
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