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ジューシーやわらか☆塩唐揚げ
by ばたみそーぱん☆
ちょっと厚めの衣で肉汁を閉じ込めてジューシーな仕上がり♪塩味であっさりです。
コツ、ポイント
下味は長めにつけた方が美味しいです。
材料
(4人分)
鶏モモ肉
600g
☆生姜すりおろし
ひとかけ分
☆ニンニクすりおろし
大きめひとかけ分
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆塩
小さじ1
☆中華スープのもと
小さじ1
★卵
1/2個
★小麦粉
大さじ2
片栗粉
大さじ3
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
塩焼きにしようと下味をつけたのに、子供に唐揚げにして!と言われて衣をつけて揚げたら大好評♪また作れるように覚書作っておいて!と言われて。
1.
鶏肉は一口大に切る。
2.
☆をビニール袋に入れて混ぜ、切った鶏肉を加え、もみ込んで30分以上おく。冷蔵庫で一晩置くともっとよい。
3.
★をボールに入れて混ぜ、2のお肉を汁ごと加えて、衣をよく絡ませる。
4.
更に片栗粉を加えてよく混ぜる。
5.
サラダ油をフライパンに2㎝程度入れて、140度で3分で揚げ一旦油からあげる。
6.
火を強め、油の温度を180度まで上げてから、もう一度揚げる。きつね色に色づいたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4747514
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