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和風☆里芋のコロッケ
by JUNES
じゃがいもを里芋に。 豚肉を鶏肉に。 玉ねぎを長ネギに。 しょう油で味付け。 和風コロッケ出来上がり♪
コツ、ポイント
里芋はねばねばするので、団子状にまとめるとき手の中ではまとまりにくいです。なので、あらかじめ手に粉をはたいておくか、すぐに小麦粉をつけてしまうかするといいです。
材料
(10個分)
里芋
8~10個
鶏ひき肉
250g
長ネギ
1本
しょう油
大さじ1.5
■
小麦粉・卵・パン粉
このレシピの生い立ち
畑で収穫した里芋でコロッケをと思っていたところ、鶏肉が合うと知り、いっそのこと玉ねぎも長ネギに変えて和風に仕上げてみました。家族にも結構好評でしたのでレシピアップしました。
1.
里芋はレンジでチンして皮をむき、熱いうちにつぶしておく。 長ネギはみじん切りにする。
2.
フライパンで鶏ひき肉を炒め、色が変わったら長ネギも加えて炒め、塩コショウ、しょう油大さじ1.5で味付けする。
3.
①に②を加えて混ぜる。これを団子状に丸めて、小麦粉→卵→パン粉をつけて、きつね色に揚げる。
https://cookpad.com/recipe/474833
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