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糖質制限◆簡単本格!サグキーマカレー
by なむい
インドの家庭で作るようなサグキーマを参考に、低糖質に美味しく。
コツ、ポイント
ほうれん草を茹でる時に、小さじ1程度の重曹を入れると色が綺麗に保たれるそうです。今回は家庭料理っぽくしたかったので無しで。 サグカレーと言えばやっぱりパニール!あれば是非入れてください。手作りもできますよ。
材料
(4人分ほど)
ほうれん草
350~400g(茹でる前で)
鶏ひき肉
200g
トマト缶
1/2缶(200gほど)
たまねぎ
中1個(200gほど)
カレー粉
大さじ2~3
★炒め油
大さじ3
★すりおろしにんにく
大さじ1
★すりおろししょうが
大さじ1
◎豆乳(低糖質な調整豆乳使用)
100cc
◎水
100cc
◎コンソメ顆粒
小さじ2(固形なら1個)
◎あれば、甘味料
砂糖の甘さに換算して大さじ1
バター
30g
生クリーム
50cc
塩
小さじ1
■
辛いのが好きな方は4でカイエンペッパー等辛いスパイスを少量追加
このレシピの生い立ち
実際にはほうれん草ではなく、菜の花やからし菜のことをサグというそうです。しかし青菜であれば何でもできるので、小松菜などでもOK! サグカレーの2日目3日目はより美味しいと言われます。
1.
ほうれん草を茹で、細かく刻むorミキサーでペーストに。インドの家庭では刻む事が多いです。ミキサーだとお店のような緑に!
2.
玉ねぎをみじん切りにしておく
3.
★を弱火で炒め、香りを出す
4.
玉ねぎを入れ炒める。透き通って柔らかくなればOK、飴色じゃなくて大丈夫!
5.
カレー粉を入れて、1分ほど炒めてなじませる
6.
トマト缶を入れ、かき混ぜながら中火で10分ほど炒める
7.
ほうれん草とひき肉も入れて、しっかり火が通るまで炒める
8.
◎を入れ、10分ほど煮込む
9.
塩で味を整える。仕上げにバターを入れ、お好みで生クリームも入れよく混ぜる
10.
軽く2~3分ほど煮れば完成!
11.
*豆乳はマルサンのカロリーオフ調整豆乳使用。100ml中糖質0.9gと、無調整豆乳よりも低いという救世主です。
12.
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