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茄子とピーマンの煮物
by riricafe+
思い立ったらすぐ作れる、お助けメニューです(^^)
コツ、ポイント
茄子の皮目を先に焼くことで、色が悪くなるのを防ぎます。
材料
(4人分)
茄子
2本
ピーマン
3個
唐辛子
1/3本
■
調味料
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
和風だしの素
小さじ1/2
水
200cc
このレシピの生い立ち
茄子だけで煮ると色がさみしいので、ピーマンも一緒に煮てみました。簡単なのでお試しくださいね(^^)
1.
なすは縦半分にし細かく切り込みを入れ3~4等分にする。
2.
ピーマンは縦半分にして種を取る。
3.
唐辛子とやや多めの油をフライパンに入れて加熱する。
4.
なすを皮目を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し調味料を加える。
5.
なすをよせてピーマンを空いたところに並べる。落としぶたをして中火で加熱する。
6.
途中ピーマンをひっくり返して、汁気がほとんどなくなったら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/4748782
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